花。 酒 。 香

網路上對這家的評價都是設備豪華，我找了一天，去上麵包體驗課程。
我是在SOGO敦南教室上的，
因為要上體驗課的只有我一人
就變成幸運的一對一課程！

老師先介紹環境、工具、材料，就開始上課
因為是日式體系，所以有我很在意的衛生要求
除了要用肥皂洗手，
老師也會再幫你作一次手部消毒


我以往都是用機器攪拌麵糰
這是第一次用手揉麵糰，
原本很緊張、擔心，在老師的教導下，
很容易就上手！


教室裡，用的是一排紅色貴氣的水波爐，取代傳統笨重的烤箱
害我也好想買一台


體驗課做的是「橄欖培根杜蘭小麥麵包」
老師教得很用心，
原本我對橄欖形麵包的造型不太熟悉，
藉此機會，多學了幾個訣竅


老師也有問必答，解答我一些關於麵包製作的疑惑
讓我有種「恍然大悟」的感覺，收穫很大！


一向勤作筆記的我，也不得不佩服，
班內的製作教材精美又詳細，有圖、步驟清楚
我只要略作補充即可，省下很多筆記時間


因為用快速酵母，所以大大縮短的發酵時間，
老師就利用這段等待的時間，進行課程介紹。
基本上，我對環境、教材滿意，只是對師資還不確定（不知道每個老師是不是都這樣好？）
所以先買幾堂麵包課
如果料理、甜點課也這麼簡單上手，我想我日後也會報名


做出來的麵包真好吃！
很像在店裡買的歐式麵包，口感酥、脆
我覺得是因為，這裡用的食材不錯
我走出教室很有成就感：心中充滿喜悅！期待再上課多學一些
心想：早知道就不用去上什麼麵包丙級烘焙課.....搞得緊張兮兮的，很有挫敗感
在ABC上課，多有成就感啊！


之前有看過網友對ABC的評價，我也認同網友說的：
這裡很適合初學者，
但如果你已經是資深的玩家，這裡的課程對你而言，太簡單了！


這裡是不用攪拌機製作麵糰，完全強調homemade，
據說是全部用直接法？
所以也不可能學到太複雜的技巧
一切以簡單、快速為原則，
很適合「進廚房像在打仗」，沒有時間的現代人


不知道是不是因為東元集團與日本ABC Cooking Studio合資的關係，
我上網查過其他地區（如香港、日本）的課程
以麵包班為例，除了基礎、進階班外，還有高級班、ABC自己的證照班
反觀台灣引進的課程，內容很少，也沒有和果子課程，
台灣還是偏重在基礎課程
如果一星期上一次課，一下子就上完全部課程



如果站在學習者的立場，當然希望台灣的ABC能夠引進更多的課程
要不然，目前烹飪學習的市場這樣競爭，
ABC頂多只能定位在「初級體驗」的應用班，沒法吸引更多學生進行深度學習